Existe t-il du mobo limited. Par exemple en prenant deux mobo differents (un haute de gamme et un un autre tres bas de gamme) et en y ajoutant exactement les memes pieces, est ce que les perfs seront différentes ?

Tiens, je connaissais CPUlimited & GPUlimited, mais mobolimited, c'est nouveau pour moi.
 
Oui, sur ne même famille de carte  (même chipset) dans la même marque, les cartes + haut en gamme apportent réellement un plus.
En perf, c'est pas sur, mais en stabilité, en pérennité, c'est sur
 
Exemple avec les cartes P35 de chez ASUS :
Entre une config avec une CM P5K et une autre avec une P5K-E WIFI, les différences sont importantes (meilleur gestion des étages d'alim, eléctronique de meilleur qualité, cuivre ...) et les fonctions comme le AI NOS, le C.P.R., ...
 
Mais entre une P5K-E WIFI et une P5K Pémium, les différences ont tendance à s'estomper
 
Mais bon, je ne qualifierai pas cela de limitations dues à la CM