Bonjour!
 
avant tout, je tiens à m'excuser auprès de la modération, il est évident que ce sujet a sa place dans cuisine et non dans vie pratique. Cette erreur est impardonnable et je remercie de sa clairvoyance.
 
Peuple de France, nous avons besoin de votre aide éclairée.  
Nous sommes actuellement avec un ami en possession de plusieurs kilo de saucisson en tout genre. quel fut notre désarroi lorsque nous décidâmes de manger le saucisson aux herbes ... :?
en effet les herbes sus nommées entourent la couenne du saucisson et ne sont nullement présentes à l'intérieur de celui-ci.
l'ami sus mentionné refuse catégoriquement de manger sa couenne! hors c'est dans celle-ci que se trouve toute la saveur! aidez moi a le convaincre!

http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

 
 
Moi je vire tjrs la couenne    
T'as qu'à faire un sondage

La couenne, c'est super gras, pas mal de gens ne mangent pas celà...

OUI MAIS LA SAVEUR!!! comment tu fais avec les épices? j'en ai 1 aux poivre, aux herbes, au piment ...

C'est pas de la couenne c'est de la peau

bah manger la peau d'un saucisson c'est comme manger le papier de ton sandwich ou l'emballage en carton de ton hamburger  
 
a+

tu retires la couenne de tes saucisses? de tels ineptie n'ont pas leur place sur ce topic.

J'la bouffe si y a des herbes/poivres/autre, sinon non.
 
Mais il croit que l'herbe est là pour décorer? En plus la "peau" est plus ou moins prévue pour dans ce cas-là.

les saucisses c'est de l'intestin et c'est pleins de protéine

Le sperme aussi, mais c'est pas le débat.

anéfé c'est de la peau de saucisson et pas de la couenne... au temps pour moi.

Normalement c'est du boyau naturel, donc ça se mange.
Après si tu ne connais que la charcuterie industrielle de merde sous plastique... remarque ça va avec ton sandwich et ton hamburger.

le bi-fi    mais non, mais bon la peau du saucisson c'est quand même bof niveau pourriture xD

Évite le roquefort...

c'est pas la même chose, ça apporte pas de saveur, si son saucisson y a juste des herbes à l'extérieur, c'est un fake saucission !
ça serait comme le rouler dans le poivre et dire saucission au poivre lOL

bah justement, en parlant de saucisson au poivre, on vient de l'entamer, il me semble qu'il n'y ai pas de poivre a l'intérieur ... c'est surtout a l'extérieur... fake saucisson?  
bonne nuit (si c'est la nuit)

 
Ca dépend... tu nous parles de saucisson...
 
Moi je l'enlève toujours, qu'on parle de couenne ou de peau de sauciflar.
La couenne c'est gras, la peau c'est pas très digeste.

Le bon saucisson, c'est avec la peau, qui est en fait un boyau.
Le sauciflar de merde, c'est avec la peau aussi, parceque j'suis un bourrin!

Bah tout dépend d'où viennent tes sauciflards....
ça se trouve c'est de l'industriel, qu'un petit malin à roulé dans le poivre/herbes/piment... pour faire terroir stayle...

 
Haha, lol kikoo    
 
Le saucisson, c'est de la chair de porc dans un boyau de porc.  
 
Déjà, autour de la peau ce ne sont pas des moisissures, mais de la farine.
 
Ensuite, dans la chair du saucisson on ajoute traditionnellement du salpêtre, c'est c'est le développement microbien qui permet au saucisson de développer son goût. Le boyau a des propriétés très interessantes, car c'est une interface légèrement perméable par laquelle le saucisson sèche, et donc l'enrobage de poivre ou d'herbes permet également de développer les saveurs à l'intérieur du saucisson. Enfin, Je m'en fiche que certains ne mangent pas le boyau, mais c'est se priver d'une bonne partie de la texture et de la saveur du saucisson.

Le ban avec ou sans la peau ?
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9953_1.htm
 
 

Déja faut savoir que pour la majorité des  saucissons de grandes surfaces ( justin bridou and co) la " peau" est en matiére synthétique. C est pas nocif mais ca  n a aucun interet gustatif, d ou le reflexe de nos jours d enlever cette peau.
 

Ca n'est pas de la farine mais du pénicillium, donc de la "bonne" moisissure.
 
Et histoire d'en remettre une couche sur le 2ème message du topic, il y a déjà un sujet saucisson ici : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4039_1.htm

J'ai répondu "sans" parce que tous ce qui est peau de boudin, de saucisson, faut le retirer par sécurité !
Ma grand-mère a failli mourir étouffée avec pour l'expérience. Mon grand-père a eu heureusement le réflexe d'enfoncer ses doigts dans la gorge pour retirer la peau qui bloquée.  
Pour dire que...

Quand on a pas de dent, on essaye pas d'avaler des trucs qui se mâchent!

Elle avait 50-60 ans et toutes ses dents quand s'est arrivé  
edit : et peut-être moins en fait d'ailleurs, peut-être 40ans  

;. donc ton grand père a du y aller avec les doigts pour sortir la peau de son saucisson coincé dans la bouche de ta grand mère ? quel histoire , j'espère qu'elle va mieux et qu'elle peut remettre des saucissons dans sa bouche sans risque de s'étrangler avec (avec ou sans la peau )
 
bin il me semble que 'avec' soit le plus pertinent, malgré que les votes soit assez serré mon pote est désormais con-vaincu que la peau se mange, grâce à vos avis éclairé et à votre argumentaire vous avez pu nous sortir de ce mauvais pas ( ainsi que nous instruire sur la peau du saucisson ).  
n'hésitez pas si vous avez rencontré des experts en la matière à compléter ce topic, pour ma part il a rempli sa fonction (MP: j'ai raison , t'as tort! )

Moi je dis sans parce que c'est dangereux et que c'est pas bon.
 
Mais si y'a des épices, ben tu suces le saucisson, tu vires la peau, et tu mange
 

 
Je suis sur qu'il y a un farinage, le pénicilium pousse tout seul