Reprise du message précédent :

 
 
j'achète du riz marqué "riz gluant" (j'imagine que certains types s'y prêtent mieux que d'autres)
 
Tu le rinces 3 fois! tu le laisse tremper toute la nuit
 
ensuite: tu met ton panier cuisson vapeur! tu met un linge à maille grossière (j'utilise un torchon qui a des mailles assez grossière)! tu vide l'eau du riz! tu le met dans le torchon et tu cuit 30 min! faut mettre assez d'eau mais pas que ça touche le panier ou le riz

 où tu le laisse tremper moins et tu ajustes la quantité d'eau pour la cuisson. Le riz s'étant en partie réhydraté tu n'as plus besoin d'autant d'eau...
 
c'est le même problème qu'avec un riz dit jeune (récolté il y a peu) celui ci contient plus d'eau., donc trop d'eau et trop de cuisson (pour faire disparaitre toute l'eau) le fera exploser.

Merci des infos.  
 
J'ai un rice-cooker sans panier vapeur alors je vais essayer la méthode de visiteur94.
 
C'était aussi ce à quoi j'avais conclu: trop de flotte donc mettre moins de flotte mais je pensais qu'il y avait un "truc" en plus

mon riz trempe pas dans la flotte pendant la cuisson! sans la vapeur je sais pas trop

 
c'est une très bonne technique celle que tu as indiquée lorsque l'on a le matériel, je l'ai conseillée (voir plus avant dans le fil).  
Celle que je donne ici  est adaptée à l'autocuiseur et à la casserole simple.
 
edit sens de la phrase

 
   décès du rice-cooker ici ... cuisinart   4ans ...
 
Bon je vais rééplucher les pages du topic et me prendre un modèle asia  
 

 
Tu peux toujours essayer de le démonter, avec un peu de chance, c'est juste le fusible thermique à changer !  
 
How to Fix Your Rice Cooker

Merci pour l'astuce, je vais voir si c'est accessible et si ça n'est que ça

Bonjour à tous et très heureux d'avoir lu ce trend fort instructif
 
  Je suis comme beaucoup à la recherche d'un rice cooker plutôt classique sans trop d’électronique embarqué car c'est mon premier. On verra par la suite quand je me serai fait la main.
Je n'arrive pas à trouver de renseignement complémentaire sur ce modèle en particulier qui est proposé pour 39€.
 Le connaissez-vous et pouvez-vous m'en dire plus sur son fonctionnement (fonction de garder au chaud, et autre options) ?  
 
 
<a target="_blank" href="http://imageshack.com/f/f0XgrAbmj"><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/150x100q90/540/XgrAbm.jpg" border="0"></a>
<a target="_blank" href="http://imageshack.com/f/id7U56Q5j"><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/150x100q90/661/7U56Q5.jpg" border="0"></a>
<a target="_blank" href="http://imageshack.com/f/p744hrWYj"><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/150x100q90/907/44hrWY.jpg" border="0"></a>
 
 
La marque est un Laguiole
 
Cuiseur à riz en acier inoxydable.
Sortie externe.
Téflon® et pot antiadhésifs.
Couvercle en verre.
Pièces en plastique.
Prise VDE avec cordon fixe.
 
Coloris : noir et gris
Longueur câble : 120 cm
Alimentation : 220-240 V ~ 50/60 Hz
Contenance : 2,8 l
Puissance : 1000 W
 
Garantie : 5 ans  
 
 
Merci pour vos retours

Désolé je n ai pas bien compris comment poster des images

salut,
 pour insérer une image, il faut d'abord utiliser le bouton [répondre]
en bas de la page à gauche du cadre de réponse rapide chez moi  
puis, au dessus du cadre de la réponse  dans la barre, tu as une image avec un oeil . là, tu clique dessus.
 cela, positionnera des bornes [img]  [/img] et positionnera automatiquement le curseur de frappe au milieu,
 là, tu colles ton lien.
si cela ne fonctionne pas c'est que ton lien n'indique pas vraimat une image
donc trouve le lien fait un clique droit dessus puis  : [copier l'adresse de l'image]
 
 
édit allons allons! gsans la question était : comment positionner des images ? et non merci de positionner les images            

Merci pour ton explication visiteur94pour les photos  
 
 
 Que penser vous de ce rice cooker pour une première main je ne trouve aucune spécification sur internet. Il est vendu via une vente privée sur le net. Pouvez vous m'en dire un peu plus que les spécifications énoncées  
 
Merci
 
 
Cordialement

C'est un modèle que l'on retrouve sous beaucoup de nom de marque. Principalement chez les discounteurs (Dia, Aldi, Lidl, Norma ...).
 un basique à pas cher.
attention à bien penser à le débrancher. il n'y a pas d'arrêt.  
Il fait son boulot simplement.
 
ah oui, il est aussi vendu sous de marque d'électroménager.
 
Maxi 39 euro, on peut le trouver moins cher "29,90" et peut être moins c'est un petit modéle (2.8l) .  
je ne sais pas, si ce n'est pas celui qui a été vendu à 19,90 chez Lidl lors du nouvel an chinois.

ok merci. Le fait qu il n'y ai pas de bouton d'arrêt m'est déjà rédhibitoire. C'est fou de ne pas produire ce que l'on vend mais d'acheter en masse des produits en "no name" et de juste apposer le logo de sa marque.
 
 Je pense que je vais me focaliser sur un produit plus évolué si je tombe sur une bonne affaire. Pour l'instant ma cocotte Staub en fonte émaillée me satisfait pleinement   ça reste du bonheur

Si tu arrives a faire ton riz correctement à la cocotte, ce n'est peut-être pas un achat très utile.
 
la cuisson est peut-être plus facile au rice cooker, mais après il faut nettoyer le bol en téfon, le couvercle anti-goute, la valve vapeur...

C'est vrai que ça demande de l’investissement tant en terme d'argent pour les hauts de gammes qu'en terme d'entretien.
Peut-être qu'un multicook serait plus approprié pour mes besoins

Peut-on faire un bon riz à sushi dans une cocotte ? Et comment procèderiez-vous ?

 remonte dans le topic, j'aborde plusieurs fois le thème du riz rond variété Japonica (riz à sushi entre autre).
 
pour l'arrêt, une multiprise avec interrupteur fait très bien l'affaire.
j'apprécie aussi le riz cocotte mais le cuiseur à riz à l'avantage de passer en mode maitien au chaud tout seul (quand le bilame agit) et je l'utilise aussi pour d'autres cuissons (là aussi, voir plus en avant dans le topic).

J'ai aussi posté différents liens sur la façon de procéder.
 
au dos des paquets:  
 
Tamanishiki
 

 
Nishiki Premium
 

 
Yume-Nishiki
 

 

quoi dire de plus ?
 
ah oui, regarde la DLUO de ton paquet de riz  
si tu as 3 ans et plus avant la date, tu peux cuire le riz de suite (après rinçages cela va de soi et égouttage) sinon tu fais tremper plus ou moins longtemps selon ce qu'il reste comme temps (inversement proportionnel).
(intégre le mélange d'assaisonnement pour sushi à chaud puis refroidit ton riz en le ventilant)
 
pas de soucis et bon sushi

Pour le temps de trempage, j'ai lu plus d'une fois qu’il faut le laisser assez longtemps pour qu'il soit bien réhydraté et qu'il ne roule plus entre le pouce et l'index lorsque l'on le presse mais s’écrase un peu.  
 
how to cook rice, or the essence of japanese cuisine

Je pense que je vais finalement opter pour cette machine multifonctions qui gère la température par tranche de 5°c et possède 48 fonctions. L'esthétisme est parfait et en plus l'afficheur est en Français  !!! Pas de problème à signaler concernant les imports, taxes ou autres car le vendeur est situé en France
 
http://cuisine-facile.net/epages/b [...] ducts/0019

Malheureusement, dans la vie, il y a des gens qui n'ont pas les moyens de s'acheter une machine évoluée. Et sachant que chez certain, le riz c'est comme notre baguette quotidienne

Tu viens de découvrir l'industrie ?

C'est partout comme ça.

 
tiens, un test  

 
relire mes mise en gardes, à de multiples reprises, dans mes posts sur le matériel premier prix.

Oui parce que moi je n'ai jamais eu de problème avec mon truc premier prix  

J'ai essayé hier le riz à sushi au rice cooker: parfait et sans laisser tremper, juste en nettoyant bien le riz.

Le propos que tu cites "le riz est une graine, il revient à la vie dans l'eau" ça fleure bon le gros "storytelling".

C'est une graine, oui, mais une graine sans son germe, sans son enveloppe,....sans rien en fait qui puisse la faire "revenir à la vie", ni même "simuler la germination".

Il se raconte des films maitre Ginsu, là.

Je ne sais pas si le résultat final est identique mais au rice-cooker il doit falloir réduire de beaucoup les quantités d'eau utilisées par rapport à la manière de cuire "classique".

Oué bon c'est zen les vieux maitres sushis japonais, ça parle poétiquement !  
 

Perso je fais comme ça et toute ma belle famille (asiatique) fait comme ça.
 
On met le nombre de bol qu'on veut cuire avec la dosette livré.
On rince le riz 3 ou 4 fois.
On remplit d'eau jusqu’à la graduation qui correspond au nombre de bol. Il vaut mieux mettre un tout petit peu plus d'eau.
Une fois que le riz est cuit dans le cuiseur on remue le riz et on referme le couvercle pendant 2 ou 3 minute minimum.  
 
On n'a pas du riz vieillit en fut de chêne qui a 15 ans car on en mange souvent.
 
Je fais le riz a sushi et le riz "normal" comme ça et j'ai toujours été très content du résultat. Ma belle famille aussi.
 
Je n'ai jamais vu ma belle mère faire tremper du riz 30 minutes avant de le faire cuire.
 
PS : si on n'a pas la dosette, j'utilise 1 volume de riz pour 2 volume d'eau.
 
 
Après vous pouvez faire comme vous voulez. Moi je m'en fous un peu, je vous donne juste une recette qui marche tout le temps même avec un cuiseur a riz merdique.  

 
oui les vieux sensei japonais.    
 
C'est les même qui t'explique a la TV qu'il faut 15 ans de pratique avant de pouvoir faire un sushi.
Et toi si t'es pas trop mauvais tu peux faire un truc correct en une après midi pour peu que tu ai les bon ingrédients. C'est sur que si tu veux faire du sushi avec du riz lustucru c'est un peu compliqué.

Je fais pareil
Une dose de riz va parfaitement pour 2 personnes ici.

Bonjour les spécialistes du riz et du rice cooker. Je vous suis depuis un moment déjà et je bave depuis longtemps sur un zojirushi.  
Mais j'ai besoin de vous aujourd'hui. Je suis malade, une bonne grosse crève des familles. Et j'ai vraiment envie d'une soupe de riz. Vous voyez de quoi je veux parler ?  
Sauf que j'ai un rice cooker de base et vraiment pas le courage ni la force de faire ça a la casserole. Alors si vous avez une recette infaillible au rice cooker sans que ça ne déborde de partout (oui j'ai déjà essayé et c'était pas fun de tout nettoyer après    ), je suis preneuse. J'espère que vous pourrez m'aider...

Pour ce genre de plat, je préfére précuire mon riz sans trop d'eau puis je le rajoute à mon bouillon... j'ai toujours trouvé cela meilleur.
 
Je suis un gros consommateur de soupe, potage et plats avec du bouilllon

Du coup tu ne le fais jamais entièrement dans le rice cooker ? C'est vraiment juste pour ça que je rêve d'avoir un zojirushi : la soupe de riz.  
 
Parfois je le fais à la casserole. C'est pas mauvais mais c'est pas non plus la vraie recette.

Je n'ai pas dit que c'était pas bon. je t'ai juste indiqué ma façon de faire.
En fait, non je ne fais pas de soupe de riz ou autre au rice cooker.
Je fais assez souvent du riz et j'en fais toujours plus qu'il m'en faut. Le plus souvent pour 2 et 1/2...1/3 repas...
J'utilise donc le reste de riz le 1/2 ou 1/3 pour mes soupes.
J'ai des rice cooker basiques depuis plus de 35 ans.Je n'ai utilisé des rice cooker type zojirushi qu'en cuisine pro.
Je fais aussi du riz en cocotte ou en casseroles spécifiques à  riz voire aussi en sauteuse. je l'ai fait aussi en couscoussier, au four, en cuiseur vapeur et j'en oublie. je m'adapte à la situation ou à la recette.

Mais par gout personnel, j'ai toujours aimé les soupes de riz fait avec les restes.
Cela vient de ma mère qui retravaillait la poule au riz en bouillon au riz avec des oignons et le reste de la viande de la poule.

Je fais aussi souvent des risottos ou autres pour les autres, peu pour moi. Perso, je ne mélange pas souvent mon riz, je mange le plus régulièrement comme les chinois ou japonais ou réunionnais avec un bol de riz nature et l''accompagnement à côté. Sinon je fais du riz grillé, du riz au oignons, du nasi goreng, du riz à la sénagalaise ... Ce sont des préparations de riz plutot secs, peu humide, sans sauce visible (elles enrobent les grains). J'aime les onigiri, les nigiri surtout pour le riz. Entre un maki, un california ou autre prépas. je consommerai plutot un onigiri avec un bout de poisson et une salade fine de légumes à marinade rapide.
J'aime les riz et je peux plus facilement me passer de pâtes de blé dur ou de pain que de galettes, de riz comme de ses pâtes (je suis aussi un gros consommateur de pâtes de riz). Il m'arrive régulièrement de petit déjeuner avec du riz nature juste un peu de sauce soja claire et un truc qui traine à côté.

Je mange peu de pomme de terre, ce n'est pas que je n'aime pas, loin s'en faut.
Mais j'ai une nette préférence pour les pâtes longues et les grains petits.

Je suis consommateur de boulgour, couscous* (toutes sortes), de riz cassé deux fois, de grechka (le sarrasin).
Le quinoa ou l'amarante, je n'adhère pas trop, trop acide pour moi. Idem pour l'attiéké,  foufou, miondo etc. (le manioc) Ces prépas, je les fais ou consomme de temps en temps avec un plat précis, ok ! Mais pas si  souvent.

J'aime le couscous noyé avec plein de légumes et de bouillon, mais je ne mélange pas dans l'assiette.
Je mange peu de viande en régle général sauf parfois un bon steack de 300 à 500 g... jamais de ces fausses entrecôte de cafet ou resto commercial qui font à peine 160g. Lors d'un méchoui, il ne faut pas que j'approche de la viande enfin de la peau  
Pourquoi tout ce blabla et bien tout cela pour te dire que nos goûts personnels sont riches et très variés, différents, et que nous ne sommes pas semblable déjà par l'éducation, la culture et le parcours.
Il existe des fans du riz oncle ben's et bien tant mieux pour eux.
C'est comme le bon taux d'humidité des riz, celui-ci  varie fortement selon les individus. Le riz que te propose certains restaurants voire de mes amis asiatiques, ne me plait pas car il est trop humide à mon gout. Bon, chez mes amis je ne dis rien et je mange de bon coeur. J'apprécie déjà, et avant tout, d'être avec eux et de partager ce moment formidable de convivialité qu'est le repas.

Bonjour, comment cuisinez-vous le riz noir.
Pas le riz rouge, hein, le noir.
 
J'ai essayé au rice cooker, le résultat est pas mal, j'aurais aimé plus "croquant" (je mettrai moins d'eau la prochaine fois...).
Par contre ce riz a un goût assez particulier et présente une légère amertume qui peut déplaire.
 
Du coup j'aimerai des idées pour "caser" ce riz à la maison

jviens de m'acheter celui la

Zojirushi like

http://www.amazon.fr/gp/product/B00E386540
pour remplacer mon vieux SEB RK4002 http://cuiseur-a-riz.classement.co [...] 002-00/133 (500w et cuve moyenne) qui a la cuve bien rayé a mort, le plastique blanc qui se degeulasse a 200 a l'heure et pas bien rapide a cause de son 500w

J'ai trouvé un truc qui facilite le nettoyage du rice cocker:
 
graisser le bol en téflon avec une goute d'huile avant de cuire le riz évite de se retrouver en fin de cuisson avec une pellicule d'amidon au fond du bol chiante à nettoyer.