Tout est dans la question
 
Ca vient d'où ces alternatifs aux CTRL+C CTRL+V et CTRL+X
D'ailleurs, ça vient d'où aussi c'est raccourcis ?

A mon avis, ça vient des premières versions des logiciels crosoft (word et excel) lorsqu'ils étaient encore en mode texte, càd bien avant windaube et ces zoulis boutons et autres menus déroulants contextuels : au tout début des années 90 quoi !
 
A l'époque y avait pas trop d'interface graphique et valait mieux connaître les raccourcis claviers.
 
Les ctrl ins et autres devaient venir d'autres traitements de texte (wordperfect par exemple, très répandu à l'époque) que word a fini par supplanter. Cette compatibilité permettait de ne pas trop dérouter les nouveau utilisateurs.
 
J'sais pas si ça correspond à la réalité, mais en tout cas moi je pense que c'est ça.