Genre, choisir quel bonus mettre, enlever le son 5.1 chinois etc... pour avoir le film plus les bonus au choix...?

A mon avis tu auras plus de chances de trouver ton bonheur sur Vidéo & Son.
Cela dit, pour faire ce que tu souhaite, je pense qu'il te faudras obligatoirement passer par un ripper comme DVD Decrypter ou DVD Shrink.
 
J'ai jamais "joué" à ça, mais je pense bien que tu peux faire une image (iso) avec DVD Dectypter, contenant uniquement ce que tu as choisis... je ne connais pas très bien le domaine, j'éspère que quelqu'un pourras mieux te renseigner.  

merci quand même !! j'ai entendu parler de dvd shrink, parait que c'est pas mal!