- le SLI est il vraiment un must? Surtout pour des novices.
Non car le SLI apporte plusieurs problèmes:
-Lorsque l'on couple plusieurs cartes graphiques, la température augmente au sein du PC. Donc une bonne solution de refroidissement est recommandée.
-Mettre en place deux ou plusieurs cartes graphiques entraine nécessairement un surcoût
-Ce surcoût n'étant pas justifié car plutôt que de s'embêter avec deux ou plusieurs cartes, il est plus simple d'attendre la génération de carte graphique suivante, qui surpasse souvent à elle seule la puissance cumulée des deux précédentes

Et de ce fait, existe-t-il de bonnes cartes mères non disposées à l'overclocking (vu que je ne suis pas apte à en faire)
De tête, j'ai plus d'exemples de cartes mères douées pour l'O/C que le contraire. Mais de toute façon, on ne choisit pas une carte mère dans l'idée que l'on ne veuille pas faire de l'O/C, c'est plutôt le contraire.

- DDR2 ou DDR3? Car DDR3 étant le dernier type en date de mémoire, vaut-il attendre et devoir changer de CM (encore -_-) ou prendre ce modèle de suite?
Il vaut mieux, pour le moment, choisir de la DDR2. En effet, cette dernière est beaucoup moins chère que la DDR3 et possède des temps de latence bien plus compétitifs que la DDR3. Cette dernière sera nécessairement utilisée pour la prochaine génération de CPU intel qui sortira le 3 Novembre (les Core i7). Puisque les C2D (Core 2 Duo) ne tirent pas partie du surplus de bande passante offert par la DDR3, il vaut mieux, selon moi, garder la DDR2

- Duo ou quad? (même question que pour la mémoire)
Cette question revient souvent et on peut y répondre suivant l'usage du PC:
-Si tu as tendance à être "Hardcore Gamer", la solution Dual est plus à même de répondre à tes besoins. En effet, la plupart des jeux actuels sont optimisés pour tirer partie du Dual Core. Seulement quatre jeux sortent du lot:
-Supreme Commander
-FSX (Filght Simulator X)
-UT3 (Unreal Tournament 3)
-(Je ne sais plus)
Ces quatres jeux savent tirer partie de plus de deux cores. Ainsi, les performances sont augmentées lorsque l'on joue à ces jeux avec un Quad core comparé à un Dual Core. Mais pour la majorité des joueurs, le Dual core offre plus de performances pour les raisons citées plus haut. A l'avenir, le Quad sera un passage obligé, mais pour l'instant, il vaut mieux choisir le Dual pour les jeux.
Concernant les autres utilisations, si tu utilises des applications optimisées Quad, alors tu as tout intérêt à prendre un Quad. Mais seulement si tu utilises des applications optimisées pour (PhotoShop CS3 par exemple)

- Est il vraiment important d'avoir une bonne alim?
Oui, c'est extrêmement important puisque c'est l'élément qui va fournir l'électricité à tous tes composants. D'où l'utilité d'avoir une alimentation de bonne marque qui puisse fournir des tensions stables... Notamment très important lorsque l'on O/C (overclock). Même si l'O/C ne te concerne pas, tu dois avoir une bonne alim, sous peine que ta config sois mort-né. Exemple convaincant:
http://www.canardpc.com/dossier-39 [...] -A830.html
Bon film !

- Ventilateur CPU, un must?
Pas de conseil à te donner. Mais vu que tu n'O/C pas, tu peux garder le ventirad d'origine

- Quel type de boitier? (Pour 40 à 100 euros)
A toi de voir. C'est une question de goût. Mais après évidemment, il ne vaut mieux pas se tourner vers de l'entrée de gamme. En effet, le choix d'un Boitier est important dans le sens où c'est sa qualité qui va déterminer un refroidissement plus ou moins efficace. Dans un boitier, il faut savoir qu'il existe des flux d'airs qui permettent d'extraire l'air chaud vers l'extérieur pour ainsi refroidir les composants. Essaie tout de même de choisir un bon Boitier, voire un ensemble boitier+Alim.
Exemple de bon boitier: Antec P182
Exemple d'ensemble boitier + Alim: Antec Sonata III (Alim Antec EarthWatts 500 Watts, une des meilleurs qui existe) ou Antec NSK4480B (Antec EarthWatts 380 Watts ou 430 je ne sais plus, mais elles sont toutes les deux très bonnes)