Reprise du message précédent :

 
J'ai une dizaine de montres de luxe, que je porte très rarement
Une cinquantaine de Swatch neuves, que je ne porte jamais
Quand aux couteaux, j'ai entres autres ceux la, dont je me sers aussi très rarement  
http://www.cuisinier.info/img/prod [...] iumnew.jpg  
 
Je collectionne aussi beaucoup d'autres objets parfaitement inutiles

ok, mais je parle des gens qui ont toujours un canif sur eux, j'imagine que tu trimballes pas tes couteaux de cuisine dans une banane tous les jours, non?

sinon ces couteaux me rappellent ma courte exp en cuisine de grand resto : le genre qui te coupe le doigt sans s'en rendre compte.

Petit couteau officier suisse au fond de la poche. Très pratique, il me sert à tout.
 
- tire-bouchon et décapsuleurs très utiles
- cure dent très utile aussi
- pince à épiler, jamais utilisé !
- couteau... ben pour couper tout et n'importe quoi...  
- Lime utilisée assez souvent après m(être coupé les ongles en déplacement, cari= il n'y a pas de lime sur mon coupe ongles de voyage format mini
- mini tournevis utile pour resser les branches de lunettes ou les clefs du saxophone
- un peu tous les outils pouvant seervir de tournevis selon les formats...  
 
etc.

Moi aussi j'ai toujours un couteau dans ma poche, un Leatherman, et il me rend service réguliérement.  

Petite question aux spécialistes. J'ai fait l'acquisition de mon premier type 301 est-il possible d'utiliser un fusil pour l'affutage ou est-ce totalement a bannir ? c'est tout de meme pls rapide et pratique que la pierre, mais ça abime peut-etre la lame...merci

Le fusil... c'est bon pour les amateurs et ça massacre la lame...    (et je reste poli   )
 
Achéte toi plutôt une pierre de coticule ou diamantée.  
 
Edit: un lien interressant http://couteaux.free.fr/aiguisage/aiguise.html

Salut,
 
Je suis à la recherche du Voyager Lite de Victorinox en NOIR...
 

 
Vous savez où le commander sur le net ? Je trouve pas...
 
Merci
 

Damned... il y a que le Voyager qui est en noir !!! Adieu la petite lumière...
 

il coûte un bras le voyager !
n'hésite pas à mettre des tofs le site de victorinox ne montre pas la bete sous toutes les coutures

Et voilà, j'ai suivi les conseils de tout le monde. Je pense en acheter un de plus, mais je sais pas encore lequel, couteau a découper ou couteau à desosser peut-etre.
 

j'ai acheté celui la ce matin a 15€, ptite envie sur le moment
 

 

Salut,  
 
je viens de m'acheter un laguiole une pièce de la Forge de Laguiole en bois de Bruyère, finition brossée (je raffole pas du brillant), double platine guillochée.  
 
Un beau couteau.  
 
Je poste une photo quand je trouve mon APN.

Sinon j'ai aussi:
- Un victorinox Cyber Tool (très pratique)
- Un Wenger avec une 10aine de fonctions
- Un kit de 3 couteaux monobloc, pas de marque connue.
- Un Opinel 10 Effilé Inox
- Un Opinel 6 Acier
 
et d'autre

Je me suis fait des petites séance d'aiguisage, c'est vrai qu'en aiguisant du dos vers le fil (et non pas en fuyant le fil) ça aiguise mieux (pas de morfil).
A l'eau avec une passe à la pierre synthétique (côté fin), une passe à la pierre d'arkansas, pour finir au cuir, j'obtiens bien un coupant "rasoir".  
Par contre les lame en acier inox (440) c'est plus long et difficile à aiguiser que les lame en acier carbone (non traité)

 
Pour le sens d'aiguisage, j'ai pas vraiment d'avis, généralement je le fais en "découpant des tranches" de pierre, donc dans le sens normal de coupe.
 
Par contre, c'est clais que l'inox est assez dur a aiguiser (le 440 surtout, pas mal d'effort pour le 12c27 a été fait)  On fait très facilement la différence sur 2 opinels par exemple, un en acier, l'autre inox.

 
Salut!
 
Le cybertool me tente, il a l'air super. Et tu savais qu'il faisait parti de l'équipement officiel de l'équipage des navettes spatiales de la NASA!    
 
 
 
Mais j'hésite avec un autre victorinox le SwissChamp:  
 

 
Est ce que tous les tournevis de ton couteau te sont utiles ou le tournevis de base suffirait? Car j'arrive à monter un PC entier avec un seul tournevis et que lorsque je bricole j'ai déjà tous mes tournevis.

Bonjour a tous ! voila je souhaite m'offrir un bon laguiole ( 200 euros ) !
Mon problème c'est qu'il y a toute une liste de fabriquant à laguiole meme !
 
Artisan du Couteau
Atelier de Coutellerie C. Lacaze, S. Rambaud
Benoît l’Artisan  
Coutellerie Calmels  
Coutellerie de l’Aubrac  
Coutellerie du Barry  
Coutellerie du Foiral  
Coutellerie Glandières  
Coutellerie H. Cros  
Forge de Laguiole
La Coutellerie de Laguiole  
La Maison du Laguiole  
Laguiole Aveyron  
Le Couteau de Laguiole  
 
Voici le lien :
http://www.laguiole-online.com/cou [...] eries.php3
 
donc si vous pouvez m'aider à choisir ou commander mon petit bijoux...
 
C'est pour une utilisation quotidienne à table .
 
Je voudrai avant tout un couteau qui coupe vraiment très très bien (razoir)  
 
Je sais que l'utilisation dans une assiète il n'y a rien de pire pour le tranchant mais bon...
 
Entretien :aiguisage a la pierre Arkansas etc...
 
D'autre part, j'ai appris récement l'existance des lames en acier T12 de chez FORGE DE LAGUIOLE mais je sais pas ce que ça vaut et je sais pas si il ont l'exclusivité pendant encore longtemps....
 
Aidez moi s'il vous plait a choisir un fabriquant de qualité  
 
et T12 ou pas ???
 
Merci d'avance

 
J'ai quelques laguioles et celui qui est nettement au dessus des autres niveau qualité, c'est celui qui vient de la maison du laguiole. L'acier T12 je connais pas.

 
Merci beaucoup pour votre avis, si d'autres personnes ont des conseils, n'hésitez pas ! Merci

est-ce que qu'ulqu'un connait l'acier T12 de chez FORGE DE LAGUIOLE ?
 
sa coupe ? sa s'oxyde ? ça s'aiguise bien ? Merci

http://www.forge-de-laguiole.com/p [...] &IDPAGE=29

 
OUi merci je connais ce site mais je voudrai avoir un autre avis que celui du fabriquant sur les lames en T12
 
En fait, pour etre plus clair je cherche les avis des utilisateurs pour comparer ces différents métaux :
 
 le 12c27
 le 440
 le T12
 
est-ce que le T12 est mieux ,moins bien, nul par rapport au autres ?
 
Le but étant de faire mon choix pour commander mon couteau
Merci
 
 
 

Tu as un budget assez sympa, les lames de damas sont une référence depuis très longtemps, à ta place je n'hésiterais pas une seule seconde.

 
c'est vrai que le damas c'est beau coté esthétique mais niveau tranchant il parait que c'est pas génial ( c'est ce que j'ai lu dans les autres pages du forum )
 
 
Mais avant de faire mon choix je voudrais vraiment avoir l'avis de quelqu'un qui possède une lame en T12 pour savoir ce qu'il en pense,  
 
il parait que c'est le top........?
 
 
Quelqu'un confirme ?

moi j'ai ca :
 



 
le manche je sais pas exactement ce que c'est, si c'est de la resine ou du vulgaire plastique
des connaisseurs des matériaux utiliséspar Laguiole ?

le damas c'est très joli, et très résistant au bris, et en plus ça s'aiguise
y a mieux mais c'est pas vraiment utile
déjà un opinel (pas inox) bien affuté ça coupe "trop"

voici je pense les meilleurs fabriquants de laguioles
 
http://www.layole.com
http://www.benoit-artisan.com/fr
http://www.forge-de-laguiole.com      ( le fameux acier T12 exclusivité)
http://www.maison-laguiole.com
 
Pouvez-vous me donner vos avis sur ces fabriquants ?
 
vous commanderiez où si vous aviez un budjet de 200€ ?
 
le T12 ça vaut le coup ?
 
j'attend vos avis...
 
Merci

le meilleur des laguioles est le fait main seulement pour en avoir un si tu ne
connait pas perso un coutelier sur place aucune chance ceci dit j'en possede 2  
fait main par un artisant de laguiole je les est depuis 25 ans ils n'ont pas bougé.

 
ok je suis d'accord que le fait main c'est top mais les matériaux choisis c'est tout aussi important voire plus !
 
c'est pour ça que je voudrai savoir ce que vaut le T12 ( point de vue utilisateur )
 

yo
j'ai un petit opinel carbone n°7  
et je cherche comment l'aiguiser et avec quoi...
google ne m'a pas bcp aidé

Je possède:
Couteau suisse victorinox, truc de base
Un laguiole avec mon nom gravé dessus, j'aimerai bien l'utiliser mais j'ai peu de le boussiller    
Opinel, de loin mon préféré, simple, rustique, robuste, le pied quoi    
 
Pour nowel, je pense me procurrer celui ci:

Idem, simple, efficace.
 
 

ah ouai pour tuer c pas mal :-p

 
 
Disons que j'aime bien les trucs robuste, je vis dans les bois.  

ah t'es au cyber là ?  

 
Ouais  

 
salut , d'après moi t'a 2 solutions
soit tu veut pas te faire chier ; vite et bien , va a decathlon et achete " l'accusharp " c'est un outil qui marche nickel, tu le passe 2 ou 3 fois sur ta lame et c'est bon ( ça coupe plus que bien )
 
la deuxième solution si tu es perfectioniste va ds un supermarché style auchan et achete une pierre a aiguiser (j'ai payer le lot de 2 seulement 1 euro) pour dégrossir le travail
ensuite va a decathlon et achete une pierre nomée ARKANSAS (5euros) et là il fo de l'huile de coude !
pousse le tranchant en avant comme si tu voulais couper une fine tranche de pierre
ce qui est dur c'est de garder tout le temps le meme angle
c'est plus difficile mais le résultat est meilleur
 
amuse toi bien !

Pour un meilleur résultat, aiguiser à l'eau.
On peut également finir au cuir pour un tranchant rasoir. (cuir + pâte à polir)

j'ai qu'une pierre à aiguiser...
 
parcontre couper des tranches de pierres?
c'est pas dans l'autre sens ?

 
A la pierre il faut affuter "en poussant" la lame, comme si on voulait couper des tranches de pierre. On évite ainsi le morfil, résidu de métal le long du fil qui reste parfois quand on aiguise une lame avec un angle trop aigü ; si le métal n'est pas assez résistant et le fil est trop fin, la lame se plie localement ce qui produit du morfil.
Après un aiguisage il faut passer son doigt sur le dos de la lame (des deux côtés) au niveau du tranchant (sans se couper) pour vérifier qu'il n'y a pas de morfil. On peut faire disparaître ce morfil à la pierre très fine ou au cuir.
 
En aiguisant une lame à la main sur une pierre, il vaut mieux aiguiser ainsi. Par contre, pour le passage au cuir, ou un aiguisage à la meule, ou un polissage avec un feutre, ou sur une bande abrasive montée sur un tour, il est préférable d'aiguiser en fuyant le tranchant de la lame. C'est d'ailleurs assez dangereux d'essayer d'aiguiser dans l'autre sens, surtout si la meule tourne assez vite.
 
Par contre j'insiste pour les maniaques : toujours aiguiser à l'eau

ça serait quand meme plus simple si qqn pouvait me montrer ;-)