yo!
j'ai preparé de la pate a crepes pour une fete demain apres le boulot. je me demande un petit truc, et vous, experts eclaires de la crepe, aidez moi : je laisse la pate au frigo ou dehors ?    Ma mere m'a dit qu'une fois la pate avait tourné car elle l'avait gardé au frigo..    
merci de vos avis!  

ma mere dit que c'est comme on veut

ma mere elle dit rien

En general, c'est a l'air ambiant, dans un saladier, couvert par un linge / serviette

Elle est muette ?

 
merci pour vos avis..
comme je m'en doutais c'est 50/50 ..
bah, je vais laisser au frigo cette nuit, et le sortir demain matin

T'auras une peau dessus demain matin ce sera crad

elle s'enleve facilement en général

la pate à crêpes se prépare 1 heures ou 2 à l'avance  
on laisse reposer au frigo

J'ai jamais compris l'intérêt de faire reposer la pâte...  
Jamais vu la différence...  

que l'on a de toute facon quand on laisse reposer sa pate    
ce sont en general les lipides (beurre eclairci) qui remontent..
en touillant, pouf, c'est ok..
 
edit: correction, car "le slipides dans la pate"    

on peut bien la laisser reposer une demi journée, ça semble pas poser probleme

+

faut pas abuser du nutella, ça fait prendre du bide

j'ai pu de nutella

Nutella
 
Ou comment devenir un gros lard en 2 coups de cuillere à pot
 

 
espece d un gras

1m86 63 kilos

pareil 1m68 53kg
on est les contre exemples
sinon crêpes au sucre c'est bon aussi

exact. Pas au frigo.
A+,

à la confiture d'abricot

Faut la faire reposer au frigo (dixit un cuisinier ... mon paternel).
Par contre, si t'as mis un peu de bière dans la pâte, faut la laisser dehors (fermentation).
 

 

Les crêpes ? Facile !
 
1 oeuf pour 100gr de farine ; du lait jusqu'à obtenir une pâte sans grumeau et fluide, pas trop liquide !
 
Pour se faire remplir le saladier avec la farine, par ex. 500gr.
Faire un "puit" au centre de la farine et casser, en l'occurence, 5 oeufs dans ce "puit".
Remuer doucement en prenant soin de "percer" les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne bien dense. Ce n'est pas grave et même normal si toute la farine n'est pas encore mélangée.
Rajouter un peu de lait ; remuer jusqu'à l'état précédent ; verser à nouveau du lait lorsque ça devient trop dur et ainsi de suite. C'est la meilleure méthode pour obtenir une pâte fine sans grumeau.
 
Vous pouvez ajouter à votre pâte 25cl de bière, quelques cl d'eau de vie ou de rhum si le coeur vous en dit ! Ici en Bretagne vous pensez bien que le coup de goutte est de rigueur
 
Lorsque la pâte est fluide, laissez-là reposer. Elle peut attendre ainsi plusieurs heures sans problème à l'air ambiant avec un linge humide posé sur le récipient, à condition qu'il ne fasse pas trop chaud. L'été, je préfère la mettre au réfrigérateur.
 
Avant de faire vos crêpes, vérifiez la fluidité de la pâte. N'hésitez pas à verser un peu de lait en plus si elle vous paraît trop épaisse. C'est normale que la pâte épaississe avec le temps, le mélange travaille et gonfle un peu, les liquides s'évaporent.
 
De même, pour ceux qui ont mis de l'alcool dans leur pâte, ne soyez pas surpris de voir surnager l'alcool au-dessus de la pâte après une nuit au frais, c'est normal. Mélangez et tout rentrera dans l'ordre !
 
Après tout est affaire de coup de main. Cela dit, au niveau ustensile, je vous conseille fortement d'acheter un poêle à bords bas en fonte d'aluminium, c'est le top ! Les poêle "TEFAL" n'aiment pas trop être surchauffées
Huilez un morceau de "sopalin" et passez-le sur la surface de la poêle avant de faire votre crêpe.
 
Les 2-3 premières n'ont pas toujours belle allure, ne vous laissez pas impressionner ni emmerder par le cousin Jules qui ne manquera pas de vous faire remarquer que vous ne savez pas faire de crêpes ! Il faut prendre un rythme régulier pour les faire : la poêle garde ainsi toujours la même chaleur et vous vous savez exactement quand retourner votre crêpe ! Ne pas être dérangé pendant l'opération, même si vous faites 50 crêpes, c'est une affaire à suivre de près, quoi qu'on en dise
On va plus vite en les faisant toutes à la suite plutôt qu'en en faisant 5, on baisse le gaz, on va boire un coup, on revient, etc. : c'est très mauvais comme rythme et vous risquez de rater la moitié de vos crêpes !
 
Bon appétit !

 
+1 contre exemple , 69kg /1.78m, 2 pots de nutella par mois    
 
NUTELlA IS GOOD  

 
Ton sang c'est du sirop aussi.
Tu te nike le foie avec et bonjour le diabete à 30ans si y'a de l'abus.
 
Crêpes au miel

elle dort

Bah, ma recette c :
250 g de farine
2 oeufs
1/2 litre de lait
20 g de beurre fondu (pas obligatoire mais meilleur)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
 
Verser les ingrédients dans un bol mixeur, mixer quelques secondes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et bien liquide. Laisser reposer 1/2 heure à 1 heure au frigo, ou à température ambiante s'il fait pas trop chaud.
 
Faites péter la poelle à crèpes, invitez la famille ou les amis, prévoyez sucre, confiture, nutella et sirop d'érable (humm, trop bon).

bordel je suis au regime et j'adore les crepe au chocolat/glace/bannane/nutella. faite pas chiiiiiiiiezzzzzzz    

Merci les recettes bidons de Ginette et MAXI Mag' !
 
Je te donne la recette tel qu'on les fait en haute-Bretagne, pas au Portugal
 
Du sucre vanillé  
Du beurre  
Du sel  
 
Quand à la quantité de lait, n'en parlons pas ! Impossible à mesurer !
 
Je ne sais pas où tu as trouvé cette recette, c'est du grand n'importe quoi ! Avec du sucre dans la pâte, tu as plus de chance que tes crêpes attachent
 
Un peu plus élaboré que la galette, la crêpe est un plat paysan donc simple. C'est une gourmandise aussi Il faut garder en tête les ingrédients à disposition  en pleine campagne au XIXe par exemple.
 
Le lait ? facile à trouver à la ferme, tout comme les oeufs et la farine, des aliments de base. La Goutte ? Toute maison en avait quelques litres dans un coin Le cidre et la Bretagne, ça reste fort  
Même pour le beurre ! Je me souviens que ma grand-mère graissait son galettier avec du saindoux, c'est-à-dire le gras du cochon, c'est vous dire ! Il n'empêche que ses galettes et crêpes étaient délicieuses

 
   
 
Recette qui marche très bien, et que je fais régulièrement, la pâte n'attache pas à la poelle, c'est pas avec un paquet de sucre vanillé (10 g de sucre) que ça va attacher mon gars   . Pour le sel, sache que quasiment toutes les pâtisseries en contiennent, généralement une pincée (le sel sert d'exhausteur de gôut dans ce cas là). Ensuite, le beurre n'est pas obligatoire mais ça donne un bon gôut c'est tout. Ensuite je t'ai donné les quantités pour environ 4 personnes (3 à 4 crèpes chacun en fonction de la taille de la poelle). Je vois pas ce qu'il y a d'extraordinaire à cette recette, m'enfin je ne suis pas Breton et en l'occurence je ne suis pas le garant de la grande tradition culinaire bretonne    
 
 
 

bon resultat des courses : j'ai laissé reposer au frigo 1 journée.
le lendemain, il a fallu touiller dur (les lipides - beurre eclairci - se sont agglomérés).Touillage forcené + Un coup de passoire fine, et hop, une pâte nickel!!!  
Merci pour vos conseils !

 
  j'en mange tous les matins et je pese 65kg et j'ai pas de cholésterol, glycémie et lipides dans la norme.

Sans vouloir me vanter je suis le king des crepes et j'ai jamais vu l'utilité de faire reposer la pate.  

fallait pas la faire deja ^^" sinon moi c au frigo ... c plutot quand elle est dehors qu'elle tourne et c pas parcequ'elle devient un peu d'une couleur bizarre qu'elle a tourné c juste que le melange bouge ta juste a remelanger et elle redevient normal, depuis quand du lait, de la farine, des oeufs et du sucre sa tourne dans un frigo

Il faut manger un peu qd même    

 
j ai la meme recette sauf ke je ne met pas de beurre ni  de sucre et je ne met pas la pate ds un mixer je le fais moi-meme    
 
Et la pate est    
 
Edit: je ne fais pas reposer la pate

J'ai faim !